Il latte è una materia viva e l’ uomo da secoli l’ aiuta a trasformarsi in prodotti buoni e nutrienti. La tradizione casearia e la tecnologia possono e si devono coniugare per migliorare efficienza e qualità di queste trasformazioni nel rispetto della tradizione, ma garantendo nel contempo la salubrità e la qualità del prodotto
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Facoltà di Medicina Veterinaria
DIMEVET - Malattie Infettive
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